Fruits d'ici et d'ailleurs

Aussi appelé groseille de Chine, le kiwi est un fruit originaire du sud-est de la Chine qui a été décrit au XVIIIe siècle par un jésuite français en mission dans ce pays. Son arrivée en Occident passe inaperçue jusqu'au milieu du XXe siècle, où ce fruit lointain prend le nom de kiwi en raison de sa ressemblance avec l'oiseau du même nom, originaire de Nouvelle-Zélande…

Le kiwi a une peau brune qui ressemble à du duvet. C'est un fruit de petite taille, de 4 à 7 centimètres de long, pesant de 30 à 100 grammes et qui légèrement applati sur ses extrémités. Sa chair est de couleur verte mais il existe également des kiwis jaunes, plus tendres et moins acides. Le fruit contient de nombreuses petites graines noires et fines.

Le kiwi peut se consommer frais ou en jus, mais peut également entrer dans la composition de plats salés ou sucrés.

Des compléments en ligne :

• Le kiwi : une fiche descriptive du ministère de l'Agriculture et de la Pêche : origine, floraison et cueillette, utilisations…
• La saga du kiwi : bref historique et éléments de cadrage sur le kiwi proposé par le centre culturel du pays d'Orthe.