Fruits d'ici et d'ailleurs

Le terme d'abricotier (Prunus armeniaca) vient du catalan abercoc, qui vient lui-même d'un mot arabe signifiant précoce. Cette étymologie est sans doute liée à la précocité de la floraison de ces fruits. Les fleurs apparaissent avant les feuilles et sont de couleur blanche ou rose. Les abricots, quant à eux, sont récoltés sur les arbres entre les mois de juin et août.

Les arbres peuvent atteindre jusqu'à six mètres de haut, mais guère plus. Ils peuvent supporter des baisses de températures allant jusqu'à -20°C mais ils restent une espèce adaptée au climat chaud, raison pour laquelle on en trouve surtout dans les régions méditerranéennes. C'est en effet l'Espagne et le pourtour méditerranéen qui concentrent la majeure partie de la production européenne. En France, la vallée du Rhône a cependant une production non négligeable.