- CRDP d'Alsace -
Fruits d'ici et d'ailleurs
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Photo Hans Hillewaert
Mercat Central de València (Espagne).
Le citron est un agrume à la peau jaune et dure, à la chair juteuse et acide. Ses plus grands producteurs sont l'Espagne et l'Italie mais aussi les États-Unis et l'Argentine.
Il peut être consommé en jus, en assaisonnement, en boissons… ou entrer dans la composition de certains plats salés et sucrés. On lui reconnaît des vertus pour la santé : il prévient et soigne le mal de gorge, protège des infections…
Le citron vert, que l'on rencontre de plus en plus sur nos étals de marché, n'est pas le fruit du citronnier mais d'un arbre appelé limettier.
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