Fruits d'ici et d'ailleurs

La fraise est un fruit de petite taille, de couleur rouge vif et de forme ovoïde, plus ou moins arrondie. Les petites graines qui figurent sur la chair de la fraise sont en réalité les fruits eux-mêmes : il s'agit des akènes, qui renferment un ovule ou une graine.

La fraise est connue depuis l'Antiquité, où elle était surtout utilisée comme cosmétique en raison de son odeur suave et sucrée. Elle est aujourd'hui présente partout dans le monde, à travers plus de 600 variétés différentes. Les plus connues sont la Gariguette, la Mara des bois, la Darselect…

C'est un officier du Génie au nom prédestiné, de Frézier, qui, en 1714, ramène des fraisiers de la campagne qu'il a conduite au Chili. Au cours du XVIIIe siècle, ces Blanches du Chili sont croisées avec des fraisiers de Virginie pour donner cet hybride que l'on cultive toujours aujourd'hui et qui donne des fruits de grosse taille et très parfumés.

La fraise se consomme de mars à juillet. Elle peut être croquée crue, consommée en jus, en dessert, en salade de fruits…

Des compléments en ligne :

• Fraises de France : la Guariguette, la Charlotte, la Ronde et la Ciflorette : découvrez vite tout ce qu'il faut savoir sur ces variétés de fraises que l'on cultive dans nos régions.
• Amédée - François Frézier : courte biographie de celui qui ramena des plants de fraisiers du Chili sur le site du musée de la Fraise et du Patrimoine de Plougastel.
• Oliv' déguste une fraise : un outil pédagogique animé pour expliquer le parcours des odeurs quand on mange quelque chose. L'animation démarre seule. Pour arrêter le défilement des images, faites un clic droit et décocher Lire.
• La fraise : une courte fiche descriptive sur le fruit proposée par le ministère de l'Agriculture : présentation, origine, atouts nutritionnels, culture, goûts et utilisation…
• La plantation d'un fraisier : un atelier à réaliser avec des classes des cycles 2 et 3. Sont précisés les objectifs pédagogiques, le déroulement de l'atelier et ses prolongements possibles.