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Fruits d'ici et d'ailleurs
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Photo J.-L. Carton, 2005
La mirabelle est un fruit de petite taille, d'à peine quelques centimètres de diamètre, à chair ferme et de couleur jaune. Elle est cueillie sur l'arbre dès l'été et se consomme essentiellement entre la mi-août et la mi-septembre. C'est un fruit doux, très parfumé, sucré et juteux.
Les variétés les plus connues dans nos régions sont la mirabelle de Metz et celle de Nancy, toutes deux cultivées en Lorraine et faisant l'objet d'une appellation protégée. Le fruit est également fêté comme il se doit tous les ans, lors des fêtes de la Mirabelle.
La mirabelle est un fruit à haute valeur énergétique, particulièrement intéressante pour satisfaire un besoin en énergie. Elle se consomme crue, mais est aussi très souvent utilisée pour faire des confitures ou compotes, des pâtisseries et desserts, ou entrer dans la composition de plats salés ou d'eau-de-vie.
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