Le café

L'Éthiopie est l'un des berceaux du café (bunna), et les cérémonies traditionnelles qui s'y déroulent sont connues dans le monde entier. La légende veut que ce soit un jeune berger qu'il l'ait découvert : constatant que ses chèvres, friandes de petits fruits rouges d'un arbuste, étaient toujours en train de gambader, il eut l'idée d'en faire une décoction, qu'il but. S'ensuivirent plusieurs jours au cours desquels il ne put fermer l'œil.

La cérémonie du café, exécutée par une femme, reste un moment de partage et une marque de respect envers les convives. L'eau est mise à bouillir dans une cafetière à long cou en terre cuite, posée sur un brassero. Les grains sont mis à chauffer puis pilés lorsqu'ils arrivent à terme de la torréfaction. Ce café moulu est alors versé dans la cafetière et chauffé avant d'être servi, en trois fois, dans de petites tasses où un morceau de sucre aura été déposé.