Le chocolat

La saga Menier commence avec Jean-Antoine Brutus Menier qui rachète, en 1824, un moulin de Seine-et-Marne qui donnera naissance à l'une des plus florissantes industries françaises. C'est surtout son fils, Émile-Justin Menier (1826-1852), qui prend le parti de recentrer la production de l'usine sur le chocolat. L'usine de Noisiel, qui se développe alors considérablement, fut considérée comme la plus grande chocolaterie du monde entre 1870 et 1914.

Le site internet de la sage Menier propose une vue d'ensemble de l'industrie du même nom : historique de la firme et chronologie détaillée, biographies, fabrication du chocolat...