- CRDP d'Alsace -
Le thé
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Photo Gerjon Zomer
Les feuilles du théier sont principalement cueillies à la main, même si des processus modernes de récolte existent. Les feuilles supérieures, les plus jeunes, sont aussi les plus riches en substances qui apportent le goût : la théine, le tannin.
Even if mechanical reaping machines are nowadays in use in many plantations, most of the precise cropping work is done by hand.
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