Le thé

Une rue du Gujarat, en Inde.
Le tchaï masala (thé mélangé) est une recette de thé au lait et aux épices. Il est proposé en Inde par de nombreux vendeurs de rue. C’est une autre forme de cérémonie du thé, à l’indienne.

Ingrédients : gingembre râpé, graines de cardamone, cannelle, eau, lait, sucre roux, thé noir.
Préparation : Mélanger les épices avec l'eau. Porter à ébullition puis laissez mijoter pendant 10 minutes. Ajouter le lait et le sucre. Laisser cuire pendant 2 minutes. Enlever le mélange du feu et ajouter le thé. Laisser infuser 5 minutes en remuant une fois ou deux. Filter le mélange. Servir.

Masala chai (mixed tea) is a tasty drink recipe including tea, milk and spices. In India it is offered by street vendors who prepare it fresh in front of you.

Contents : grated ginger, cardamom pods, cinnamon , water, milk, brown sugar, black tea.
Preparation : mix the spices in water, boil for 10 minutes, add milk and sugar, cook for 2 more minutes. Take the pan from live fire and add tea. Allow the chai to brew for 5 minutes, stir once or twice. Filter through a sieve ; serve.