Le thé

Le théier est un arbre à feuilles persistantes, pouvant atteindre jusqu'à 20 mètres de hauteur pour certaines variétés. Des théiers sauvages plusieurs fois centenaires mesurent plus de 30 mètres.

Il en existe de nombreuses variétés obtenues par des siècles de culture et de sélection. Les théiers chinois, assamais (d’Assam, à l’extrémité nord-est de l’Inde) ou cambodgien se distinguent par leur capacité à résister au froid ou à la sécheresse, ce dont les planteurs doivent tenir compte.

The tea tree will grow up to 20 metres in wild range, some very old trees are over 30 metres tall.

The three main varieties are named after the country where they were first developed, China, Assam or Cambodia. Their resistance to cold and drought will be taken into account by planters. Usually different varieties are planted so that the cropping season will be longer, and different teas can be blended and mixed after drying the leaves.