Le thé

Le zhong, ou gaiwan, est une tasse chinoise à couvercle, sans anse, utilisée pour l’infusion et la consommation de thé. Ce bol doit être assez large pour que le thé infuse librement mais aussi suffisamment compact pour être tenu confortablement dans une main. Le zhong est considéré par beaucoup de connaisseurs comme la meilleure méthode pour infuser des thés délicats, tel que les thés verts et les thés blancs.

Le zhong est composé d’un saucier, d’un bol et d’un couvercle. Le couvercle permet au thé d’infuser dans le bol et retient les feuilles lorsque l’on boit. Il peut être fait de différents matériaux, de la porcelaine au verre, voire sculpté dans un bloc de jade.

A zhong, or gaiwan, is a Chinese cup covered with a top, it has no handle. It is used for brewing and drinking tea. The bowl must be wide enough for the tea to infuse well and small enough to be held in one hand. Connoisseurs say the zhong is the best container for brewing delicate green and white teas.

The zhong has three separate parts : the saucer, the bowl and the top, which serves as a strain for the leaves when you drink. There are zhongs made out of bone china, of glass, even sculpted out of jade.