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Les champignons mortels et toxiques

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Russule émétique (<em>Russula emetica</em> - <em>Speitäubling</em>)

Russule émétique (Russula emetica - Speitäubling)
Photo Dominique Schott - Société mycologique de Strasbourg

Champignon toxique ! On distingue de nombreuses variétés pas toujours faciles à séparer les unes des autres :

  • Var. silvestris : petite, fragile, dans les bois relativement secs.
  • Var. betularum : très décolorée, sous bouleaux.
  • Var. longipes : à pied long, plus grande, dans les tourbières, conifères humides etc...

Chapeau de 2 à 10 cm, globuleux, puis étalé, rouge vermillon ou rouge cinabre, pouvant se décolorer sensiblement. Cuticule séparable sur la moitié du rayon. Lamelles blanches et le restant. Pied blanc. Chair à odeur légère de coco. Saveur très acre. Sporée blanche.

Répartition : Considérée au sens large, la Russule émétique est commune. Elle n'est pas signalée dans le Ried, ni dans les forêts du Rhin, mais dans le Sundgau, à l'étage collinéen, en montagne, en forêt de Haguenau.

Sous réserve d'adjoindre les mentions obligatoires (légendes et crédits), les images mises ici à disposition par la Société mycologique de Strasbourg peuvent être utilisées dans le cadre strictement limité de la classe ou de l’établissement scolaire, de travaux pédagogiques des enseignants, des élèves, des étudiants ou de travaux de recherche.