Les hommes des jardins :
des jardiniers aux paysagistes

Après 1681, de nombreux jardiniers français s’installent à Strasbourg. Jean Plumeret fait partie de ceux-ci. Arrivé en 1739, il devient jardinier du magistrat à partir de 1751.

Les Archives de Strasbourg conservent son contrat d’embauche. Il devait entretenir les jardins de l’hôtel du gouverneur militaire et du prêteur royal, les arbres le long des routes principales, la pépinière du Wacken, les promenades du Contades et du Broglie, et inspecter les plantations de la Robertsau. Il est alors logé dans une maison au Wacken. Il est à l’origine de la création de la confrérie Saint-Fiacre, autorisée par une bulle pontificale en 1753.