Architecture militaire
au Moyen Âge

De ce refuge paysan de la fin du Moyen Âge subsiste un épais mur d'enceinte où s'adossent de petites maisons encore habitées. L’une d’elle abrite un musée.

Le mur d'enceinte précédé d’un fossé était haut de 6 mètres et garni de créneaux pour tirer à couvert. On accédait au refuge fortifié par une tour-porte et un chemin de ronde couvert ceinturait l'ensemble. Dans les caves des habitations, des provisions étaient conservées en permanence. Pendant les périodes troublées, on résidait à l'étage.

Dossenheim perdit sa valeur militaire au XVIIIe siècle, avec la suppression du pont-levis et le comblement du fossé.