Le monde des villes :
cadre politique, économique et social

L’ancienne Grande Boucherie (Grosse Metzig) est une construction en fer à cheval avec tourelle sur une cour ouverte sur l’Ill. Elle appartenait au Strasbourg des affaires.

Terminée en 1588, elle remplaçait des bâtiments vétustes et insalubres où les bouchers, depuis le XIIIe siècle, abattaient les bêtes. Elle a été construite par l’architecte du Neubau, Hans Schoch. Rares sont les bâtiments utilitaires conservés à Strasbourg.

À l’origine, la Grande Boucherie était conçue comme une vaste halle sans cloisons internes, avec un rez-de-chaussée, un premier étage et trois combles. Toutes les structures intérieures étaient en bois. C'était initialement la tourelle-escalier qui permettait l’accès aux différents niveaux.

Au rez-de-chaussée, les bouchers avaient leurs étals, ouverts sur la rue. Le reste était utilisé pendant les foires par des marchands de fil, chanvre, toile, etc. Le bâtiment servait aussi d’entrepôt.