Jardins potagers et maraîchers

Le faubourg de la Robertsau était, au Moyen Âge, une juxtaposition d’îles et d’îlots. Avant les travaux d’aménagement du Rhin, ces terres basses étaient souvent inondées.

Les nombreux cours d’eau qui traversent ou entourent la Robertsau, la richesse du sol et les besoins importants en nourriture de la ville de Strasbourg expliquent la présence des maraîchers, des horticulteurs et des pécheurs. Le quartier devient, au XVIIIe siècle, la principale zone maraichère de la ville grâce à l’arrivée de jardiniers français à partir de 1681 et à l’installation de jardiniers strasbourgeois contraints de quitter la ville intra-muros.

Le maraîchage connaît son apogée dans l’entre-deux-guerres. En 1927, on compte environ 130 maraîchers dans le quartier, qui employaient près de 200 personnes sur 220 hectares de terre.