Les emblèmes et enseignes
(Hofzeiche)

Emblème d'une famille patricienne demeurant au 7, rue de l’Ail, à Strasbourg. Voici une curieuse carte d’identité. Cet Hofzeiche représente un bouquet de gousses d’ail et date sans doute de 1775. À cette adresse habitait en effet une famille de riches marchands de vin, dont la demeure était par ailleurs le siège de la corporation. Cette famille se nommait Knobelouch et est citée dès le XIVe siècle. Il est possible qu'elle ait pris pour emblème la gousse d’ail parce que le mot, en allemand, se dit Knoblauch.