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Les métiers en 1847 :
planches pédagogiques
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Le coutelier (Der Messerschmied)
Jean-Frédéric Wentzel - Voir notice originale BNUS
Du sabre de cavalerie aux ciseaux de couturière, des couverts de la table bourgeoise aux couteaux de poche multifonctions, le coutelier sait tout faire.
Après le forgeage et la trempe des lames, les manches de bois ou de corne sont fixés par rivets puis polis. Les lames sont affûtées sur une meule de pierre fine qu'un apprenti (der Lehrling (-e), der Lehrbube (-n)) met en mouvement.
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